Estudo realizado por pesquisadores do Nupens/USP estima quantidade de mortes precoces anuais atribuíveis ao consumo de alimentos ultraprocessados.
O consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, a falta de atividade física, o álcool e o fumo são as principais causas de doenças crônicas e contribuem para a sua grande prevalência. A experiência teve como objetivo promover educação nutricional em saúde para pacientes com Diabetes e Hipertensão da atenção primária.
A relação entre processamento alimentar e resultados em saúde tem ganho destaque. Foram criadas classificações baseadas no processamento alimentar, mas que ainda apresentam algumas limitações. Não obstante, têm sido úteis em estudos epidemiológicos que apontam no sentido de que a ingestão de alimentos classificados nos grupos de maior grau de processamento está associada a piores outcomes de saúde e qualidade global da dieta.
No presente estudo foi analisada a venda de produtos ultraprocessados em estabelecimentos do comércio varejista (compra em lojas, ou off-trade) e pontos de venda de fast-food (compra em locais de consumo ou on-trade) em 13 países da América Latina entre 2000 e 2013.