Os alimentos são classificados em quatro categorias de acordo com o seu nível de processamento industrial, in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários, processados e ultraprocessados, sendo este último grupo o foco deste estudo. A partir do estudo, verificou-se aumento da tendência de aquisição desses alimentos por domicílios metropolitanos do Brasil, bem como aumento de seu consumo na população adulta e, especialmente, na infantil.