“Comida, memória e afeto: Minas Gerais 300 anos” reúne 33 receitas – dentre quitutes, quitandas e doces, e registros de histórias relacionadas aos pratos – contribuições de mineiros e mineiras de várias regiões do estado. As receitas foram obtidas por meio de um questionário on-line formulado por alunos do curso de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto – UFOP em 2020.

Idealizado pela Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável – Núcleo Minas Gerais, o livro contou com a participação do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Minas Gerais – Consea-MG, do Conselho Regional de Nutricionistas da 9ª Região, da Universidade Federal de Ouro Preto – UFOP e da Universidade Federal de Viçosa – UFV. As fotos da capa e da abertura dos capítulos são do fotógrafo Pedro Zorzall.

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