26/10/2022 - Biblioteca Publicações - Saberes Alimentares
Na sexta edição, a Revista Ideias na Mesa abre o leque de olhares e perspectivas sobre o cozinhar. A evolução humana deu um salto a partir do fogo que cozinhou o primeiro alimento e se desenrolou por gerações ao redor de fogões e cozinhas. O convite é para refletirmos sobre os fatores que vêm transformando esse saber tão caro a nossa cultura, história e afeto, desde a perda de habilidades culinárias, por falta de tempo e prática, até o aumento do uso de produtos ultraprocessados no dia a dia. A Revista Ideias na Mesa também traz nesta edição experiências de gente pelo Brasil que está apostando no resgate do saber culinário, como o primeiro Ponto de Cultura Alimentar, criado no Capão Redondo (SP), e uma entrevista especial com a Miriam Nobre, que lança um olhar atual sobre a relação da mulher com o cuidado e a alimentação da família.